Cómo hacer nuestros tomates confitados

Cómo hacer nuestros tomates confitados

Los tomates confitados son una excelente opción para incorporar a nuestra alimentación vegetariana, usándolos como guarnición; Existen muchisimas maneras de comerlos, sobre panes, tostadas, creppes, como parte de una picada, acompañando ensaladas; en fin, son infinitos los usos que le podemos dar y a partir de ahora podemos hacerlos nosotros mismos.

Una de las cosas a tener en cuenta a la hora de prepararlos, es que podemos envasarlos en frasco de vidrio y con el proceso adecuado podremos conservarlos por varios meses, asi es que podemos preparar grandes cantidades.

Las proporciones son: Por cada kilo de tomates maduros, usamos 250 gs de azúcar moreno y 2 clavos de olor.

Lo primero que vamos a hacer es lavar nuestros tomates, que entre mas maduros mejor, los colocamos en una olla, llevamos a hervir, y los dejamos no mas que un minuto, e inmediatamente los retiramos y pasamos a agua fria, este proceso ayudara a soltar la piel con facilidad. Entonces solo resta esperar a que se enfríen y retiramos la piel obteniendo un tomate entero sin piel.

Luego ponemos los tomates en una olla en la que confiemos, que sepamos que no se va a pegar, los ponemos todos, evitando que se encimen, agregamos el azúcar, y los clavos de olor, Tapamos con algún paño y dejamos reposar por 12 horas, preferentemente toda la noche.

Al día siguiente, ponemos la olla a fuego lento a hervir por 30 minutos, moviendo de vez en cuando la olla. Debemos procurar que queden muy tiernos, sin romperse tanto, el tiempo va a variar segun el tamaño de los tomates.

Una vez cocidos retiramos del fuego y podemos envasarlos.

Para ellos los ponemos en un frasco de vidrio, al cual previamente lo hervimos, con el cuerpo por un lado y la tapa por el otro.

Una vez que pusimos los tomates, y que por encima le colocamos el jugo que ellos largaron, cerramos el frasco y llevamos asi como esta con el producto adentro, a hervir a una olla, este proceso es muy importante ya que permitira que los tomates duren muchos meses.

Puedes enviar un comentario, o trackback.

Comentarios (1) en “Cómo hacer nuestros tomates confitados”

  1. Nasta dice:

    Quisiera recetas vegetarianas que impidan llenarme de gases

Enviar un comentario