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Crema de Calabaza

Crema de Calabaza
 
Esta es una excelente opción para el verano e incluso para el invierno, ya que esta Crema de Calabazas puede consumirse tanto en frio como en caliente. Por lo que se convierte en una excelente opción para nuestra alimentación vegana.

INGREDIENTES

Calabaza 1 unidad.

Papas 1 unidad.

Agua c/n.

Caldo vegetal 1/2 sobre.

Sal c/n.

Aceite de Oliva c/n.

Pimienta c/n.

Asado vegetariano

Ingredientes
papas: 2
calabaza: 1
zanahoria: 1
Puerro, albahaca, perejil, ajo, cebolla de verdeo (uno de cada uno)
cebollas: 2
dientes ajo: 2
champiñones: 1 lata
harina: 2 cucharadas
sal gruesa: 1 cucharada
pimienta molida: 1 cucharada
pan rallado: 200 grs.
almendras picadas: 50 grs.
nueces picadas: 50 grs.
pasas de uva pisadas: 50 grs.
salsa de soya: 1 cucharada
vino blanco: 1/2 pocillo

Preparación

Lo primero que haremos sera un caldo de verduras y cocinarlo unos 30 minutos, en un litro de agua junto a las papas, la calabaza, la zanahoria y las verduras. Agregar la sal gruesa y 25 grs. de manteca.

Poner a dorar las cebollas trozadas, en manteca, y cuando se pongan de color transparentes saltear en la misma sartén, los ajos machacados y los champignones cortaditos. Tambien agregar mientras mezclamos, una cucharada de harina. Añadir el vino, mezclar y subir el fuego.

Agregar el agua del caldo de verduras, y dejar cocinando unos 5 minutos, sin dejar de mezclar. Despues poner las nueces, las almendras, las pasas, el pan rallado, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

Hacer cuadrados con la harina necesaria y ubicarlos en una fuente bien enmantecada. Meter al horno previamente calentado y dejar cocinar unos 15 minutos de cada lado.

Servir en el plato y acompañar con cualquier tipo de ensaladas, o con las verduras que sobraron del caldo.

Disfrutar de un asado vegetariano!