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Ensalada de Tomates con Albahaca

Ingredientes:

tomates: 500 g de
vinagre: 15 ml (1 cucharada)
aceite de oliva: 45 ml (3 cucharadas)
Sal
Pimienta negra en grano
Algunas ramas de albahaca secas


Procedimiento para preparar esta receta:

Lo primero que hay que hacer es cortar los tomates en rodajas o en lonchas finas.
Luego agregarle un poco de vinagre, aceite, sal y pimienta negra. Trocear las hojas de albahaca y tirar arriba.

Lo dejaremos reposar en un lugar fresco.

Secretos y Trucos: Un buen consejos es prepararla con un poco de antelación (un tiempo antes), asi se mezclan mejor los jugos y los sabores. Colocar en un plato llano y decorlas con otras verduras y hortalizas adornando el plato.

Servir y acompañar nuestras mejores comidas

Fideos con brócoli horneados

Ingredientes

fideos: 1 paquete
brócoli: 6 flores
ajo machacados: 3 dientes
cebolla en aritos: 1
huevos: 2
harina: 1/2 taza
tomates maduros: 2
queso rallado: 1/2 taza
nueces picadas: 50 grs.

Preparación

Para empezar, cocinaremos los fideos de forma que no queden muy blandos mientras cocinamos los brócoli durante 10 minutos en una olla aparte . Despues picaremos los fideos y los brócoli, y los mezclaremos junto a los huevos batidos, y los dientes de ajo y la cebolla previamente doradas. Agregaremos la harina y volcaremos el contenido dentro de una fuente de horno aceitada. Cocinaremos al horno moderado durante unos 10 minutos. Retiraramos del horno.

Luego, desparramaremos los tomates (sin piel) y cortados en rodajas, y por arriba pondremos el queso rallado y con las nueces picadas. Gratinaremos todo en el horno. Y serviremos

Anillos de patatas rellenos

Ingredientes:

Papas o patatas: 1 kg.
Arvejas frescas: 500 grs.
zanahorias grandes: 2
cebollas medianas: 2
aceite: 3 cdas.
Sal marina: a gusto
nuez moscada a gusto
agua: 200 c3.
Estragón: a gusto
Queso cremoso: cantidad necesaria

Preparación:

Hervir las patatas en poca agua y con cáscara por un lado, por otro lado pincele una sartén con aceite, rehogue la cebolla y la zanahoria previamente picadas finas, una vez doradas eche las arvejas y el agua, y deje cocinar unos 25 minutos o hasta que las arvejas estén tiernas. Unos minutos antes de retirar espolvoree con estragón. Luego  haga un puré de papas con aceite y sal, déle forma de anillo grande y llene el centro con la preparación de arvejas. Llevar a un horno caliente por unos minutos hasta que se funda el queso

Acelga con patatas

Ingredientes:

Acelgas: 1 kg.
Patatas: 4
zanahorias: 2
cebolla: 1
puerro: 1
tomate: ½
ajo: 2 dientes
harina: 1 cda.
Agua: cantidad necesaria
aceite virgen extra: cantidad necesaria
sal y pimentón: a gusto
Preparación:

Lavar muy bien la acelga hoja por hoja. Luego cocinar en una olla con un poco de agua y una pizca de sal. En la misma olla colocar las zanahorias y las patatas, peladas y pícalas en cubos chicos. Inmediatamente colocar la tapa a la olla y deja cocer 5 minutos desde el momento en que empieza a salir el vapor. Una vez cocidos los vegetales escúrrelas y colócalas en una fuente amplia (reserva el caldo).
A continuación pica los ajo en láminas finas y dorar en una sartén con un poco de aceite. También picar finamente la cebolla y el puerro e incorpóralos al ajo. Cocina durante 5 minutos y añade el tomate pelado y picado. Después agrega la harina y el pimentón, mezcla bien y vierte un poco del caldo. Para finalizar mezclar con el acelga y las patatas.

Berenjenas rellenas

Ingredientes:

Berenjenas grandes: 4
hongos picados: 250 grs.
Perejil picado: a gusto
ajo picados: 2 dientes
queso rallado: 150 grs.
Sal marina y aceite: a gusto
Jugo de limón: 1
Salvia: a gusto
Miga de pan: a gusta
caldo vegetal: ½ taza

Preparación:

Cotar las berenjenas por la mitad, por lo largo. Salar y dejarlas reposar una hora así pierden el líquido. Calentar una sartén y freír las berenjenas, 5 minutos de cada lado. Con una cucharita vaciar las berenjenas.
En una sartén profunda con un poco de aceite rehogar el ajo y el perejil por unos minutos, luego agregar los hongos, el jugo de limón, el caldo vegetal y la sal, cocinar durante 20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo incorporar la preparación anterior, la mitad de la pulpa de las berenjenas, la salvia picada, la miga de pan desmenuzada. Por ultimo, unir bien todos los ingredientes y rellenar las berenjenas con la mezcla, colocar queso rallado por encima y cocinar en horno moderado 1 hora.