INGREDIENTES:

peras peladas pero sin quitarle el cabito: 4
jugo de naranjas: 300 cc
fécula de maíz: 1 cucharada grande
chocolate para decorar

Preparación:

Para empezar colocar las peras ya peladas bien parejitas de manera que conserven la forma en una olla, agregandole el jugo de naranjas y se empieza a cocer tapadas durante unos minutos hasta que las peras estén tiernas pero no muy blandas echa pure.

Luego sacar las peras y en el jugo, añadirle la fécula disuelta en un poquito de agua fría. Despues se pone a hervir hasta que la salsa comienze a espesarse.

Cuando la salsa este fría se agregan las peras y se refrigera hasta que llegue el momento de servir.

Para servirla, es una pera por persona y habra que decorarla con unos hilitos de chocolates.

INGREDIENTES:

almendras: 250 g
azúcar: 250 g

Para empezar hay que tostar las almendras en una sartén y sacarlas cuando empiezen a dorarse.

Poner 1/2 vaso de agua en una sartén y dejar que hierva, añadir el azúcar y batir hasta que se forme un almíbar claro.
Añadir las almendras, remover y, una vez que el azúcar empiece a caramelizar, sacar las almendras de la sartén y colócarlas en otro recipiente para que estas empiezen a enfriarse.

Hecho esto, sacarlas del fondo con una espátula, y volver a ponerlas una vez mas en almíbar hasta que queden cubiertas de caramelo por completo. Si no quedan cubiertas repetir este ultimo proceso.

Para terminar dejar que las almendras garrapiñadas se enfrien y separarlas con las manos para
que queden bien sueltas.