Un sencillo y sabroso plato de frutos secos asados.

Ingredientes:

Cebolla: 1
Dientes ajo: 2
Champiñones: 180gr
175 gr pan rallado
175 gr frutos secos picados (una mezcla de los que más le gustan)
Harina
Caldo vegetal + 300 ml agua
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Salsa de soja
Hierbas provençales
Medio vasito de vino (blanco)

Pasos a seguir para nuestra receta de Asado de frutos secos

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Ingredientes

aceite de oliva: 30 ml (2 cucharadas)
cebolla mediana troceada: 1
tomates frescos partidos en cuartos: 2 kg
azúcar: una pizca
nata líquida: 150 grs
sal
pimienta negra molida
hojas de albahaca

Preparacion:

Para comenzar a preparar esta sopa de tomates frescos, calentar aceite en una cacerola a fuego medio, agregar la cebolla, tapar y cocinar hasta que se ablande (mas omenos 5 minutos).

Despues poner los tomates, tapar y continuar cociendo hasta que quede como un puré aproximadamente 15 minutos.
Revolver la sopa, colarla y volcar el contenido dentro de una cacerola limpia. Agregarle mas agua si se considera necesario. Condimentar con sal, pimienta y espolvorear el azúcar.

Rociar con nata líquida y espolvorear albahaca. (no obligatorio).  Servir fría o caliente.

Ingredientes

tallarines: 325gr.
puerros grandes: 2
aceite: 2 cucharadas
cebollas frescas: 2
Sal
Pimienta
Mejorana

Preparacion:

Para realizar esta receta muy simple los pasos son los siguientes:
Lo primero que haremos sera hervir en un litro de agua los tallarines de manera que queden aldente, es decir, no cocinarlos demasiado.
Mientras tanto en una sarten pondremos a freir la cebolla y el puerro bien picados.
Cuando hayamos terminado estos pasos y todo este en su punto, en una sarten, o en un wok para los que les gusta el estilo oriental, sofreir/saltear todo junto, despues hechar las especias y listo.
Servir caliente y disfrutar

Ingredientes
papas: 2
calabaza: 1
zanahoria: 1
Puerro, albahaca, perejil, ajo, cebolla de verdeo (uno de cada uno)
cebollas: 2
dientes ajo: 2
champiñones: 1 lata
harina: 2 cucharadas
sal gruesa: 1 cucharada
pimienta molida: 1 cucharada
pan rallado: 200 grs.
almendras picadas: 50 grs.
nueces picadas: 50 grs.
pasas de uva pisadas: 50 grs.
salsa de soya: 1 cucharada
vino blanco: 1/2 pocillo

Preparación

Lo primero que haremos sera un caldo de verduras y cocinarlo unos 30 minutos, en un litro de agua junto a las papas, la calabaza, la zanahoria y las verduras. Agregar la sal gruesa y 25 grs. de manteca.

Poner a dorar las cebollas trozadas, en manteca, y cuando se pongan de color transparentes saltear en la misma sartén, los ajos machacados y los champignones cortaditos. Tambien agregar mientras mezclamos, una cucharada de harina. Añadir el vino, mezclar y subir el fuego.

Agregar el agua del caldo de verduras, y dejar cocinando unos 5 minutos, sin dejar de mezclar. Despues poner las nueces, las almendras, las pasas, el pan rallado, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

Hacer cuadrados con la harina necesaria y ubicarlos en una fuente bien enmantecada. Meter al horno previamente calentado y dejar cocinar unos 15 minutos de cada lado.

Servir en el plato y acompañar con cualquier tipo de ensaladas, o con las verduras que sobraron del caldo.

Disfrutar de un asado vegetariano!

Ingredientes

papas: 2 kilos
cebolla picada: 1
ají o pimiento picado: 1
zanahorias picada: 3
tomates pelados y triturados: 1/4 kg.
aldo de verduras: 1/4 litro
manteca: 60 grs.
aceite: 3 cucharadas
queso rallado: 1 taza
Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Poner a cocinar las papas con la cáscara puesta, despues hay que pelarlas y hacerlas un puré, agregar el condimento, manteca, sal y pimienta.

Con lo que sobra de la manteca y el aceite, poner la cebolla y las zanahorias sobre fuego lento, y rehogar allí junto con los tomates.
Saltear un instante y agregarle  el caldo. Ponemos una tapa y dejamos que se cocine durante  10 minutos. Exprimir y condimentar a gusto
Despues lo pondremos sobre el puré de papas, que previamente habremos dispuesto sobre una fuente de horno enmantecada.
Despues arriba de la salsa, exparcir el queso rallado y gratinar en el horno.
Servir caliente y disfrutar!

Ingredientes:

Pimientos verdes grandes: 2
Arroz: 200 gramos
Queso parmesano: 50 gramos
Pan rallado: 2 cucharadas
Perejil: 1 cucharada
Manteca
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Lavamos y cortamos los pimientos por la mitad, por el lado del ancho, retirar las semillas. En una cacerola con agua hirviendo, cocer solo unos minutos. Escurrir y pelar con mucho cuidado de no romperlos.

Luego cocemos el arroz durante 10 minutos exactos y en una cazuela freimos eajo y perejil picado muy chiquito, agreamos el arroz y el queso rallado y mezclamos muy bien.

Precalentamos el horno a temperatura baja, mientras enmantecamos una fuente de horno con un poco de mantequilla. Colocamos los pimientos en la fuente y los rellenamos con arroz.

Cocinamos en el horno unos 30 minutos. Nuestro plato puede servirse frio o caliente. Podemos variar nuestra receta agreando al arroz zanahorias ralladas o champiñones