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Milanesas de res

Milanesas de res

Cómo hacer milanesa crujiente | 4K Cooking Videos

La milanesa a la napolitana es una variación del filete frito empanado llamado milanesa que es popular en Argentina y Uruguay. La milanesa a la napolitana no es originaria de Milán ni de Nápoles; se cree que se inventó en los años 40 en un restaurante de Buenos Aires llamado “Nápoli”.

La milanesa napolitana es similar a la parmesana de ternera, pero con toques sudamericanos. Después de empanar y freír el filete, se cubre con una loncha de jamón, salsa de tomate y queso mozzarella fundido, y se sirve con patatas fritas. Las sobras son excelentes sándwiches, sobre todo si se acompañan de un panecillo suave pero crujiente.

Receta de bistec a la milanesa – Comida mexicana fácil

Aquellos que tengan un conocimiento básico de la historia de la alimentación probablemente sepan que la hamburguesa, tal y como la conocemos hoy, es una adaptación estadounidense del “filete a la hamburguesa”, que se originó en la actual ciudad alemana de Hamburgo, y que fue traído a este país por inmigrantes de Schleswig-Holstein. Demostrando una astucia y una habilidad típicas, lo único que hicieron los estadounidenses fue convertir este plato en portátil y, una vez hecho esto, se propusieron convertir al mundo en obeso y diabético ahogando estos sándwiches tan populares en grasa hidrogenada y sal, y vendiéndolos a un dólar cada uno.

Los inmigrantes italianos en Argentina adoptaron una táctica ligeramente menos exitosa, pero algo más saludable, y cuando descubrieron que el pollo era visto con un poco menos de desdén que el pescado en su nuevo país, modificaron su receta de pollo a la milanesa para incluir la omnipresente carne argentina. Como si se tratara de un pez en un barril, estas nuevas chuletas de ternera empanadas y fritas se convirtieron rápidamente en una alternativa muy popular al bistec en toda Argentina, un país que, dado que estadísticamente come más carne de ternera por cabeza que cualquier otro lugar de la Tierra, probablemente estaba pidiendo a gritos formas alternativas de servir su plato nacional.

Milanesas de ternera empanadas – Filete frito y crujiente

Hoy, estoy emocionada de traerles un nuevo plato que mi padre y yo creamos y que es una versión de la milanesa tradicional. En esta receta, hemos cambiado la carne cortada fina por una sabrosa mezcla de carne picada. También hemos utilizado Milton’s Organic Cheesy Cheddars para crear una capa increíblemente crujiente para el exterior.

Los Cheesy Cheddars Orgánicos están disponibles en tres variedades de queso, incluyendo el Original, el Cheddar Blanco y el Picante y Picante, cada uno de ellos está elaborado con ingredientes de alta calidad que son Certificados Orgánicos, No-GMO Project Verified y libres de rBST. Los tres sabores son estupendos y tienen un crujido de cheddar mejor y más atrevido que el de las galletas de queso que puede recordar de su infancia.

En esta receta optamos por utilizar el sabor Hot & Spicy que creó una deliciosa y crujiente cobertura para estas Milanesas de Queso Cheddar Molido. Sin embargo, la receta funcionaría muy bien con cualquiera de los tres sabores. Utilizando el localizador de tiendas de Milton puede encontrar los tres Cheddars Orgánicos en una tienda cercana.

Comience con 1 libra de carne molida, 2 cucharadas de cebolla finamente picada, 1 diente de ajo finamente picado, 1/2 cucharadita de pimentón, 1/8 de cucharadita de romero seco (o 1/2 cucharadita fresca), y una pizca de sal kosher y pimienta.

Milanesa de ternera | Receta fácil de filete redondo

Solas, con limón, a la napolitana, rellenas, fritas, al horno, como se quiera. Cada familia tiene su corte y recubrimiento favorito, pero sea cual sea la preferencia, la milanesa es un plato siempre presente en la mesa argentina (incluso en versiones vegetarianas o con diferentes carnes).

Los argentinos se han apropiado del concepto de milanesa. Forma parte del patrimonio gastronómico y cultural del país, cargado de simbolismo al representar la unión de dos tesoros históricos del país: la carne de vacuno y el trigo.

La combinación de bistec, pan, huevo, ajo, perejil y sal es insuperable en cualquiera de sus diferentes encarnaciones: a la plancha con limón y patatas fritas o puré de patatas, en bocadillo, con un huevo frito encima, a la napolitana (con salsa de tomate, jamón y queso), y en cientos de versiones más, siempre es deliciosa.

Las milanesas argentinas se pueden hacer con distintos cortes, pero hay cuatro clásicos: bife de chorizo, bife de cuadril, cuadrado o pejerrey, todos de los cuartos traseros del animal.  La técnica es sencilla: se recortan las lonchas de carne para eliminar la grasa y los tejidos, se sazonan, se pasan por huevo y pan rallado y se cocinan.

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