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Milanesas Vegetarianas de Quinoa

 

Milanesas Vegetarianas de Quinoa

Una buena opción para comer milanesa vegetarianas, aprovechando todas las cualidades nutricionales de la Quinoa. Son muy fáciles de hacer y económicas. Acompañadas de una buena ensalada, forman un excelente plato principal.

INGREDIENTES

Quinoa 1 taza

Harina de Soja 1 taza

Ajo y Perejil c/n

Sal c/n

Pimienta c/n

Milanesas de lentejas

Ingredientes

lentejas: 2 tazas
arroz integral cocido: 1 taza
cebolla picada: ½
huevo: 1
Ajo y perejil
Sal y pimienta
Pan rallado

Preparación
Las milanesas de lentejas se preparan asi:

El primer paso sera cocinar las lentejas y el arroz, despues molerlos y mezclarlos.

Cortar la cebolla bien chiquita y agregarlo, tambien la sal, la pimienta, el ajo, el perejil y el huevo batido. Lo facil: Formar las milanesas con las manos, pasar por pan rallado y cocinar en el horno en una asadera aceitada.

Sugerencia: Servir acompañdo de puré queda exquisito

Milanesas de cardo

Ingredientes:

cardo tierno: 1
huevos: 2
perejil picado: 1 cucharada
pan rallado: 1 taza
Sal y pimienta: a gusto

La preparación

Para esta receta de milanesas de cardo usaremos unicamente  la parte blanca del cardo. La cocinaremos hasta que se ablande un poco, y dejaremos que se seque, Una vez terminado esto las pasaremos por harina, Despues por los huevos batidos previamente condimentados con sal y pimienta, y finalmente lo pasaremos por el pan rallado que debe estar mezclado con perejil picado de ambos lados.

Para su coccion hay dos alternativas, o freírlas en aceite caliente o ponerlas en una fuente de horno bien aceitada, dejandolas cocer durante 10 minutos de cada lado.

Para su emplatado las podremos servir junto con salsa bechamel, mezclada con nueces picadas. Bien calientes