Ingredientes:

Masa:

manteca: 160 grs.

azúcar molida: 1 cda.

Sal: ½ cdita.

Yemas: 2

leche: 2 cdas

harina: 250 grs.

polvo de hornear: 1 cda.

Relleno:

aceite: ½ pocillo

manteca: 30 grs.

cebolla picada: 1

huevos duros: 2

morrones picados: 2

brócoli: 12 flores

Preparación

Batir la manteca, el azúcar y la sal hasta que esté bien cremosa, unirle las yemas, una a una, siempre batiendo. Luego mezclar la harina y el polvo de hornear, incorporarlos a la preparación anterior, alternando con la leche. Dejarla descansar media hora.

En una sartén con el aceite y la manteca, dorar las cebollas. Retirar y agregarle los huevos duros y los morrones picados. Condimentar a gusto con sal y pimienta.

Estirar la masa y cortar los discos. Rellenar con la preparación Antenor y con una flor de brócoli, previamente hervidas, condimentar con sal. Cerrar las empanadas, pintarlas con huevo batido si así lo desea y hornear hasta que se doren.

Ingredientes

De la masa:

harina: ½ kg.

Sal: 2 cditas.

Levadura de cerveza: 1 cda.

Agua tibia: cant. Necesaria

Del relleno:

aceite: ½ taza

cebollas: 2

ají molido: 1 cdita.

Huevos: 3

queso cremoso: ½ kg.

Sal y pimienta: a gusto

Preparación

Colocar la harina en forma de corona con una pizca de sal, en el centro la levadura disuelta en agua tibia, unir la harina del centro hacia fuera y agregando agua a medida que la masa lo necesite hasta que tenga una consistencia regular. Trabajarla mucho, luego colocarla en un bol, y dejarla descansar tapada con un trapo hasta que duplique su volumen.

En una sartén con aceite, dorar las cebollas, agregarle la sal, el ají molido, el queso y los huevos, revolver sin batir. Cocinar por un momento y retirar. Debe quedar cremoso.

Luego cortar trocitos de masa e ir estirándolos con las manos en forma de discos del tamaño que desee, rellenar y cerrar las empanadas. Luego cocinar en un horno moderado hasta que doren