Ravioles de Espinaca y Verduras

Ravioles de Espinaca y Verduras

Una buena opción vegetariana para comer pastas cuidando nuestra figura y salud. Es una receta muy fácil de realizar, en la que podes combinar los saberes que quieras en el relleno adaptandolo a tu gusto y el de tu familia.

INGREDIENTES
Para la masa:
Harina 700 gs.
Huevos 3
Aceite 2 cdas
Sal 2 cditas.
Agua c/n

Para el relleno:
Espinacas 1/2 kilo.
Acelga 1 kilo
Miga de 1 pan
Cebolla 1
Huevos 4
Aceite 2 cdas.
Queso rallado  1/2 taza
Margarina 80 gs.
Aceite 1/2 taza
Sal, pimienta y nuez moscada: a gusto
Ajo 2 dientes

PREPARACIÓN:

Para la masa:
Tamizamos la harina y la volcamos en la mesa haciendo un circulo, en el centro colocamos los huevos, la sal, el aceite y agua, solo un poquito, batimos con un tenedor, vamos agregando mas harina y agua, amasamos hasta obtener una masa homogénea y dejamos descansar por un espacio de 20 minutos.

Para el relleno:
Cocinamos las verduras en abundante agua con sal, luego de cocidas las retiramos y picamos.
Por otro lado rehogamos la cebolla, con el ajo, y salpimentamos. Agregamos nuez moscada y Oregano o cualquier otra hierba para saborizar.
Luego agregamos las verduras que habiamos cortado, y cocinamos por unos minutos mas. Una vez lista colocamos el relleno en un boul y agregamos la miga de pan, un poco de aceite, los huevos y queso rallado.

Para el armado:

Estiramos la masa en la mesada, colocamos pequeños grupitos de relleno, esparcimos harina por arriba, tapamos con otra capa de masa estirada bien fina y vamos formando los cuadraditos asegurandonos que se peguen los bordos. Cortamos con un rodante para ravioles o con cuchillo.

Luego los hervimos en agua con sal, y una vez listos podemos servirlos con una salsa a gusto, o con nueces y perejil.

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Comentarios (1) en “Ravioles de Espinaca y Verduras”

  1. Tomoko dice:

    La prpearé ayer, y quedó para “chuparse los dedos”.el toque de las anchoas es fundamenta.Felicidades a Pepe kitchen..¡¡¡¡¡¡¡

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