Pimientos Rellenos de Arroz

Pimientos Rellenos de Arroz

Es un plato fácil, económico y que queda muy rico, puede ser una buena entrada o un excelente plato principal, se puede realizar con arroz blanco o integral y con pimientos morrones de diferentes colores, es una excelente opción vegana.

INGREDIENTES

Arroz 200 gs.

Pimientos 2

Sal c/n

Pimienta c/n

Aceite de Oliva c/n

PREPARACIÓN

Cortamos los pimientos morrones formando una cavidad que luego vamos a rellenar, los lavamos y bien y sacamos todas las semillas. Llevamos a hervir por unos minutos, para luego retirarlos y sacarles la piel.

Por otro lado, hervimos el arróz, y salpimentamos a gusto. Agregamos perejil picado fino.

Colocamos en una fuente para horno, los morrones, y los rellenamos con el arroz ya saborizado. Roseamos con aceite de oliva y llevamos al horno durante  aproximadamente media hora y ta tenemos nuestra receta vegetariana.

Opcional: cubrir con quedo rallado para gratinar.

 

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