Pimientos rellenos

Ingredientes:

Pimientos verdes grandes: 2
Arroz: 200 gramos
Queso parmesano: 50 gramos
Pan rallado: 2 cucharadas
Perejil: 1 cucharada
Manteca
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Lavamos y cortamos los pimientos por la mitad, por el lado del ancho, retirar las semillas. En una cacerola con agua hirviendo, cocer solo unos minutos. Escurrir y pelar con mucho cuidado de no romperlos.

Luego cocemos el arroz durante 10 minutos exactos y en una cazuela freimos eajo y perejil picado muy chiquito, agreamos el arroz y el queso rallado y mezclamos muy bien.

Precalentamos el horno a temperatura baja, mientras enmantecamos una fuente de horno con un poco de mantequilla. Colocamos los pimientos en la fuente y los rellenamos con arroz.

Cocinamos en el horno unos 30 minutos. Nuestro plato puede servirse frio o caliente. Podemos variar nuestra receta agreando al arroz zanahorias ralladas o champiñones

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