Lasaña de Berenjena con Tofu

Lasaña de Berenjena con Tofu

Este plato es excelente para incluir en nuestra dieta vegana, ya que no contiene carne, y utilizamos muchas verduras, lo que nos aporta muchos nutrientes para cuidar nuestra salud. Podemos combinarlo como queramos y agregarle nuestro toque personal

INGREDIENTES
Berenjena mediana 1
Calabacín 1
Tomate 1
Tofu 100 gs.
Cebolla 1
Ajo 1 diente
Caldo de verdura 1/2 cubo
Especias 1 cdita
Agua 4 cdas.
Sal c/n

PREPARACIÓN

Primero cortamos las berenjenas a lo largo, con un grosor de no mas de un centímetro. Las colocamos en una bandeja y le ponemos un poco de sal y dejamos reposar media hora para que pierda sus liquidos. Una vez transcurrido el tiempo, las enjuagamos con agua fria.

Por otro lado, cortamos el calabacín y los tomates.

Cortamos el tofu en láminas, y el ajo y la cebolla en rodajas.

Luego colocamos en una sartén las berenjenas y agregamos 4 cucharadas de agua y medio cubo de clado de verdura, las dejamos hasta que las berenjenas esten apenas doradas.

Lo mismo hacemos con las rodajas de calabacín.

A las cebollas también las ponemos en una sartén junto con el ajo, con dos cucharadas de agua y dejamos uno o dos minutos.

Una vez que tenemos todos los ingredientes precocidos por separado pasamos a armar nuestra lasaña vegetariana.

En una bandeja ponemos una capa de berenjenas, luego una capa de calabacines, luego una capa de tofu, agregamos los tomates, la cebolla y el ajo.

Entre capa y capa condimentamos con sal y hierbas a gusto.

Llevamos a horno durante 25 minutos.

Opcional: bañar con salsa a gusto

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Comentarios (1) en “Lasaña de Berenjena con Tofu”

  1. América dice:

    Te adoro

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