Esta es una ensalada típica, sobre todo de América del Sur, si bien es oriunda de Rusia, generalmente se la usa como guarnición a carnes, pero es una muy buena opción para utilizarla como plato principal en nuestra dieta vegana.
INGREDIENTES
Papa 1 1/2 kilos.
Arvejas 1 lata.
Zanahoria 2 unidades.
Perejil c/n
Sal c/n
Mayonesa c/n
Jugo de limón c/n
Aceite de Oliva c/n
PREPARACIÓN
Las cantidades que te damos en esta receta son estimativas, ya que cada uno agrega mas de lo que mas le gusta, y existen muchas variedades de ensalada rusa. Algunos le agregan manzanas en cubos, otros cebolla y otros huevo duro.
Esta que te damos es la básica ensalada rusa y para hacerla solo debemos cortar las papas en cubos, una vez peladas y hervirlas hasta que estén tiernas, lo mismo hacemos con las zanahorias.
Luego las colocamos, una vez ya frias, en una ensaladera y agregamos las arvejas, el perejil o cualquier otra hierba que te guste, la mayonesa que puede o no ser casera, el aceite, jugo de limon y sal a gusto. y ¡ A disfrutar!
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