Un buen plato principal, o como parte de una picada vegetariana, es una excelente opción para compartir con amigos, es fácil de hacer y económica, también puede reemplazarse por acelga, de amabas formas quedan muy sabrosas.
INGREDIENTES
Espinaca 2 paquetes
Cebolla 2
Ajo 1 diente
Tapas de empanadas 1 paquete
Sal c/n
Aceite de oliva c/n
Pimienta c/n
PREPARACIÓN
Primero rehogamos en una sartén la cebolla, condimentándola con ajo, sal y pimienta a gusto. una vez que pierde su color y se pone tierna, agregamos la ricotta y cocinamos unos segundos mas.
Por otra parte blanqueamos la espinaca en gua hirviendo durante un minuto y al retirar cortamos y colocamos con las cebollas y ricotta.
Ya tenemos el relleno listo, solo resta armar las empanadas, y mandar al horno hasta que doren.
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