Dieta Vegetariana

 

dieta vegetariana

Hoy en día se habla mucho de vegetarianismo, de personas que deciden dejar de comer carne, y se lo atribuye en general al ideal de preservar la vida animal. Hoy te ofrecemos una explicación sencilla acerca de qué es puntualmente el vegetarianismo, sus tipos y qué pueden comer las personas veganas.

Llamamos dieta vegetariana a aquella que se concentra en alimentación con verduras, incluyendo todo tipo de frutas, verduras, guisantes, semillas y granos, practicando la abstención de carnes animales y sus derivados. Existen diferentes tipos de vegetarianismo:

  • La dieta lacto-ovo vegetariana: incluye productos lácteos y huevos
  • La dieta lacto vegetariana: incluye alimentos derivados de las plantas y productos lácteos
  • La dieta vegetariana estricta: excluye todas las carnes y productos animales

En general este tipo de alimentación ayuda a eliminar toxinas, bajar de peso, y aprovechar todas las vitaminas, minerales y fibra necesarias para la salud.

La falta de proteínas en estas dietas, la suplantamos con alimentos lácteos como leche, yogurt, queso y huevos.
Las personas que mantienen este tipo de alimentación, deben consumir una amplia variedad  de productos para cubrir todas las necesidades nutricionales, incorporando proteínas, calcio, hierro, zinc y vitaminas.

La Asociación Americana de Dietistas reconoció que una dieta vegetariana bien planificada es compatible con un buen estado de salud y nutricional, y que en muchos casos ayuda a prevenir enfermedades como la diabetes, infartos, cáncer, etc. provenientes de otro tipo de alimentación.

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