Asado vegetariano

Ingredientes
papas: 2
calabaza: 1
zanahoria: 1
Puerro, albahaca, perejil, ajo, cebolla de verdeo (uno de cada uno)
cebollas: 2
dientes ajo: 2
champiñones: 1 lata
harina: 2 cucharadas
sal gruesa: 1 cucharada
pimienta molida: 1 cucharada
pan rallado: 200 grs.
almendras picadas: 50 grs.
nueces picadas: 50 grs.
pasas de uva pisadas: 50 grs.
salsa de soya: 1 cucharada
vino blanco: 1/2 pocillo

Preparación

Lo primero que haremos sera un caldo de verduras y cocinarlo unos 30 minutos, en un litro de agua junto a las papas, la calabaza, la zanahoria y las verduras. Agregar la sal gruesa y 25 grs. de manteca.

Poner a dorar las cebollas trozadas, en manteca, y cuando se pongan de color transparentes saltear en la misma sartén, los ajos machacados y los champignones cortaditos. Tambien agregar mientras mezclamos, una cucharada de harina. Añadir el vino, mezclar y subir el fuego.

Agregar el agua del caldo de verduras, y dejar cocinando unos 5 minutos, sin dejar de mezclar. Despues poner las nueces, las almendras, las pasas, el pan rallado, la salsa de soya, la sal y la pimienta.

Hacer cuadrados con la harina necesaria y ubicarlos en una fuente bien enmantecada. Meter al horno previamente calentado y dejar cocinar unos 15 minutos de cada lado.

Servir en el plato y acompañar con cualquier tipo de ensaladas, o con las verduras que sobraron del caldo.

Disfrutar de un asado vegetariano!

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Comentarios (1) en “Asado vegetariano”

  1. DrJuano dice:

    Lindo para acompañar con unas buenas mollejas a la parrilla :)

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