Ingredientes:

harina: 1/2 kg.
huevos: 4
sal: 1 pizca
agua: 1/4 taza
ricotta: 1/2 kg.
cebolla picada: 1
ajo triturados: 2 dientes
huevo batido: 1

Lo primero que haremos sera mezclar la harina junto con los huevos batidos, la sal y el agua, y crear la masa. Dejandola reposar durante media o 1 hora.

Mientras tanto, vamos a ir dorarando la cebolla y los ajos, luego sacar todo y agregar la ricotta pisada mezclandola junto a el huevo batido. Añadir sal y pimienta a gusto.

Luego, nos pondremos a estirar la masa y a cortarla con un cortapastas redondo ni muy grande ni muy chico. En cada redondel que nos quede pondremos un poco de relleno, y lo cerramos como si fueran empanaditas, y al terminar, unir los extremos, asi queda con forma redondita. Despues en una cacerola los herviremos por aproximadamente 10 minutos de manera que la maza quede blanda (pero no mucho), y servirlos con la salsa, crema y una pizca de queso rallado.

INGREDIENTES:

peras peladas pero sin quitarle el cabito: 4
jugo de naranjas: 300 cc
fécula de maíz: 1 cucharada grande
chocolate para decorar

Preparación:

Para empezar colocar las peras ya peladas bien parejitas de manera que conserven la forma en una olla, agregandole el jugo de naranjas y se empieza a cocer tapadas durante unos minutos hasta que las peras estén tiernas pero no muy blandas echa pure.

Luego sacar las peras y en el jugo, añadirle la fécula disuelta en un poquito de agua fría. Despues se pone a hervir hasta que la salsa comienze a espesarse.

Cuando la salsa este fría se agregan las peras y se refrigera hasta que llegue el momento de servir.

Para servirla, es una pera por persona y habra que decorarla con unos hilitos de chocolates.

INGREDIENTES:

almendras: 250 g
azúcar: 250 g

Para empezar hay que tostar las almendras en una sartén y sacarlas cuando empiezen a dorarse.

Poner 1/2 vaso de agua en una sartén y dejar que hierva, añadir el azúcar y batir hasta que se forme un almíbar claro.
Añadir las almendras, remover y, una vez que el azúcar empiece a caramelizar, sacar las almendras de la sartén y colócarlas en otro recipiente para que estas empiezen a enfriarse.

Hecho esto, sacarlas del fondo con una espátula, y volver a ponerlas una vez mas en almíbar hasta que queden cubiertas de caramelo por completo. Si no quedan cubiertas repetir este ultimo proceso.

Para terminar dejar que las almendras garrapiñadas se enfrien y separarlas con las manos para
que queden bien sueltas.

Ingredientes:

Pimientos verdes grandes: 2
Arroz: 200 gramos
Queso parmesano: 50 gramos
Pan rallado: 2 cucharadas
Perejil: 1 cucharada
Manteca
Ajo: 1 diente
Aceite de oliva
Pimienta
Sal

Lavamos y cortamos los pimientos por la mitad, por el lado del ancho, retirar las semillas. En una cacerola con agua hirviendo, cocer solo unos minutos. Escurrir y pelar con mucho cuidado de no romperlos.

Luego cocemos el arroz durante 10 minutos exactos y en una cazuela freimos eajo y perejil picado muy chiquito, agreamos el arroz y el queso rallado y mezclamos muy bien.

Precalentamos el horno a temperatura baja, mientras enmantecamos una fuente de horno con un poco de mantequilla. Colocamos los pimientos en la fuente y los rellenamos con arroz.

Cocinamos en el horno unos 30 minutos. Nuestro plato puede servirse frio o caliente. Podemos variar nuestra receta agreando al arroz zanahorias ralladas o champiñones